函館市〈シエスタハコダテ〉
道南グルメも集合の新複合施設。
まちの新たな活性化拠点に

道南の魅力が詰まった新たな複合ビル

2017年4月、函館本町の五稜郭公園前にグランドオープンした、
まちの新しいランドマークとなる複合施設〈シエスタハコダテ〉。
DEAN&DELUCAが初めてプロデュースを手がけた地下１階の函館の食の専門店が集結した、
函館フードマーケットホール〈シエスタキッチン〉をはじめ、
１〜３階には北海道初上陸のMUJI BOOKSやCafe&Meal MUJIを展開する
〈無印良品〉フロア、４階は市民憩いのオープンスペース〈Gスクエア〉と、
多様な魅力がぎっしりつまった空間です。

シエスタの英語表記は五稜郭公園の形、五芒星につなげた〈SHARE STAR〉に。建物向かいの、函館市民に馴染み深い丸井今井百貨店と地下通路で直結しています。

シエスタハコダテは、函館駅から路面電車で15分、〈五稜郭公園駅〉市電停の目の前。
函館駅前市街地の再開発の一環として、
空き店舗となっていた旧五稜郭ダイエー（通称ゴダイ）跡地に、
地上19階建のマンションとともにオープン。
かつてゴダイに集まっていた周辺6つの高校に通う学生たちの新たな憩いの場として、
また、函館をより活気あふれるまちにする場として、注目されています。

まずは、地下１階にある、市民はもちろん旅人にも魅力たっぷりな、
函館や道南地域の誇る11もの名店が一堂に会した
〈シエスタキッチン〉を訪ねてみましょう。

各店でテイクアウトしたメニューをテーブルで自由にいただくスタイルが人気を集め、
スタッフやお客さんの笑顔が行き交う、生き生きとした空間が広がっています。

地元のおいしいもの多ジャンルが一度に楽しめる

オープンな雰囲気が居心地のいい〈rocco〉のイートインスペース。選りすぐりのオーガニックワインとともに賑やかに楽しみたい。

エスカレーターを下ると、まず目に飛び込んでくるのが
〈フレッシュチーズのお店 rocco〉のおいしそうなチーズたち。
世界最高峰と名高い南イタリアのチーズ文化の旗手が手がける、
道産牛乳100％のオーガニックなフレッシュチーズ〈ファットビオ北海道〉をはじめ、
北海道のおすすめの食を集めたショップです。

チーズやピザをテイクアウトできるほか、
フレッシュチーズを中心にした豊富なイタリアンメニューのイートインも人気です。

人気イートインメニュー〈ファットビオ北海道のブッラータとミニトマト〉（1580円）。カットすると中からヒモ状のモッツァレラと生クリームが！　トマトとの相性も抜群。

次なるショップ〈お肉のつしま IRWAK（イリワク）〉は、
希少なブランド牛〈はこだて和牛〉を一頭買いしている市内の精肉店が営む、
精肉店とイートインのステーキ＆ハンバーグ店。
ここでしか出会えない、はこだて和牛のおいしさを伝えています。
ミニ牛丼（500円）や隣の森町産SPF豚のメンチカツ（250円）などの
気軽なテイクアウトもおすすめ。

鮮度にこだわり、扱う精肉はすべて生肉。はこだて和牛をオーダーカットで販売している〈IRWAK〉は若き２代目ご夫妻のすてきな笑顔が看板。

フロアの一角はおしゃれな寿司店。10時から営業しているのでランチタイムにも立ち寄れる。

函館といえばやはり海鮮。市民お墨つきの老舗鮮魚店〈函館まるかつ水産〉では、
凄腕の目利きが毎朝市場で仕入れる新鮮な魚介を味わえる寿司店、
併設の鮮魚店では、海鮮惣菜を手がけています。
ピカピカに輝く鮮魚をその場で刺身にしてもらうのはもちろん、
気軽に入れる寿司店で握りを楽しむのもよし。持ち帰れる寿司や惣菜も見逃せません。

旬の真イカもその場でさばいてくれます。イカ2枚分のイカ刺し（時価）は甘くてコリコリの歯ごたえ。

新鮮かつリーズナブルな魚介惣菜は、舌の肥えた函館市民の御用達。

北海道ならではのおやつ、べこもちって？

フードのみならず、もちろんスイーツも要チェック。
函館から車で約２時間の松前町に本店を構える、
昭和12年創業の老舗和菓子店〈北洋堂〉の人気商品は〈特製あん入りべこもち〉。
べこもちとは北海道の道南地域などではポピュラーな餅菓子で、
お土産にもぴったりなアイテム。
その場で焼かれるどら焼きや中華まんじゅうも好評です。

左は豆大福（154円）、右はあん入りべこもち（143円）。お土産にとまとめ買いしていくご年配のお客さんも。

ふんわりとろける、ひと口チーズケーキ〈メルチーズ〉で有名な
函館のパティスリー〈プティ・メルヴィーユ〉ではこだわりのフランス菓子のほか、
オーダーごとにその場でパティシエがつくる、
趣向を凝らした季節のパフェをぜひ味わってみて。
向かいの函館発のスペシャルティーコーヒーショップ
〈テーラードコーヒーブリュワーズ〉のハンドドリップで落とされる
良質なコーヒーと合わせて、テーブルでゆっくりといただきましょう。

プティ・メルヴィーユで8月末まで限定販売の〈ピーチメルバパフェ〉（500円）。大沼にある山川牧場の爽やかなソフトクリームに桃とラズベリーソースがマッチ。テーラードコーヒーのハンドドリップコーヒー（450円）と。

各店のおいしいものを、少しずつおつまみに

自由に入って商品を選べる立派なワインセラーには北海道の小規模ワイナリーから仕入れた希少な品も。ひとつひとつに手書きの商品解説つき。ワイン以外に蔵元直送の日本酒も取り扱う。

夜のお楽しみ、各店のお惣菜を集めて
テーブルで一杯傾けるなら〈酒ブティック越前屋〉の日替わりグラスワインで乾杯を。
北海道や国内のヴァンナチュールを中心に選び抜かれたワインの中には、
函館発、少量生産でなかなかお目にかかれない、
人気の〈農楽蔵〉のワインが並ぶことも。
シエスタキッチンは合わせて11軒の名店が集合。すべてのお店をぐるりと回れば、
気になるフードやおいしいお土産がきっと見つかります。

シエスタキッチンの名店を巡ってお気に入りを集め、テーブル席でカジュアルに楽しんで。

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道南杉をたくさん使ったぬくもりある空間

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お腹も心も満たしたら、旅先でも頼りになる
〈無印良品〉フロアに立ち寄ってみましょう。
広々とした３フロアには１階に北海道初上陸のCafe&Meal MUJI、
１〜２階でベンチに座ってゆっくりと書籍が選べるMUJI BOOKS、
そして2階にはキッズスペースの木育広場も設置。
小さなお子さん連れの方もゆっくりと楽しめる空間づくりがされています。

靴を脱いで楽しめる２階の木育広場には木のおもちゃがたくさん。立派なトンネル型の木も道南杉でつくられたもの。毎週木曜、振興局が主催する道南杉の子ども向けワークショップを開催。

木育広場を中心に、店内に使われている明るい色合いの木材は、地元の道南杉。
「できるだけ地元の素材を使った店づくりを」という無印良品の思いから、
スギの生育の北限に当たる道南地域の渡島（おしま）振興局と連携して実現した、
豊かな森がすぐそばにある道南ならではのこだわりの空間を体感してみて。

北海道ならではの〈ちえもく〉シリーズ、道南杉でつくられた〈じゃがもく〉は子どもたちに人気。

毎月さまざまなワークショップを開催

３階にあるコミュニケーションスペースOPEN MUJIでは、
月ごとに地域とつながった展示やイベントを開催。
「おいしい野菜の見つけ方」などのワークショップを担当する
こだわり野菜を扱う八百屋〈すず辰〉の店主、鈴木辰徳さんをはじめ、
その道のプロの方に出会える、まちの新たな発信拠点です。

五稜郭公園そばの〈すず辰〉には七飯町産〈王様しいたけ〉など道南の逸品はもちろん全国の厳選旬野菜がずらり。青果業界で15年の経験を持ち、子ども食堂も主催する店主の鈴木辰徳さん。

〈Gスクエア〉のフリースペースは長居したくなること必至。夕方はまちの高校生でにぎわう。

函館市が運営する4階の〈Gスクエア〉はまちの中でも貴重なオープンスペースで、
周辺の高校生はもちろん市民の交流の場。
今後は無印良品とともに企画するイベント会場としても活用していく予定です。
窓辺の席で函館のまちなみを見下ろしながらひと息つくのも良さそう。

Gスクエアには函館の誇るシンボル、GLAYの華麗なレリーフが。毎正時ごとにGLAYの曲が流れるからくり時計なども展示。

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脱サラ後、ゼロからまちの再開発を請け負う？

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見どころ、味わいどころがたくさんなシエスタハコダテを手がけるのは
〈SPC函館本町開発〉の布村隆二社長。なんと布村さんは、
もとは普通のサラリーマン。

「デベロッパーでも、不動産屋でも、ましてお金持ちでもないんです」

と笑う布村さんの原動力は
「函館をもっと魅力的なまちにしたい」という強い思いでした。

その挑戦は2000年、17年ぶりに戻った故郷の、
かつて繁華街だった函館駅前の衰退と、
それを放置してきたまちに衝撃を受けた布村さんが、
自ら駅前の〈和光ビル〉にドトールコーヒーをオープンさせ、
まちの活性化をかたちにしたことに始まります。

再開発で建て替えられ、新たな函館駅前の顔となった旧和光ビル跡地の〈キラリス函館〉に立つ布村隆二さん。その挑戦は今も続いています。

駅前とまちなかをつなぎ、市内全体の活性化へ

布村さんのまちへの思いや働きが認められ、
のちに和光ビル管理会社を設立。
ビル内に、当時函館になかった室内の子どもの遊び場〈大門キッズスタジアム〉を
オープンし大成功を収め、駅前に活気を呼び込みます。

和光ビルの建て替えを機に、市とともに駅前市街地の法定再開発事業に乗り出すものの、
旧ゴダイの空きビルの再開発が必須条件という国からの回答が。
そこで布村さんは、駅前と本町両方の再開発を決意。
SPC函館本町開発を立ち上げ、数億円もの借金をして旧ゴダイを購入し、
国から事業の認定を受けます。大きなリスクを負い、
あちこちへ奔走しながら多くの協力を得て、
シエスタハコダテと駅前のふたつの計画を進めてきました。

布村さんいわく「情熱担当」、シエスタの運営を手がける岡本啓吾さん。大学と就職を東京で経験するものの、地元函館で子どもたちに残せる仕事をしたいという夢が布村さんの思いと重なり、今や右腕として活躍中。

そんな布村さんに惚れ込み、二人三脚で歩んできた社員の岡本啓吾さんはもちろん、
シエスタキッチンを手がけたDEAN&DELUCA、
各テナントのオーナーやスタッフ、無印良品の会長までもが、その熱意に共感。
ともに函館を変え、地方都市の新たなモデルにしていこうという思いのもと、
一丸となってシエスタハコダテをつくりあげています。

シエスタの１階入り口の右側に飾られた、函館山を包むような星空の絵。オープン前のワークショップで地元の小学生がひとつひとつ描いた星は、まちにずっと残ってゆく作品です。

「まちの活性化は、経済が回るということ以外に、
そこに生き生きとした笑顔が生まれることが大切。
その笑顔が、スタッフはもちろん、訪れる高校生やお客さん、
住む人に広がるような、市民に誇る、市民が誇れる場所にしたいですね」

と力を込める布村さん。
まちに暮らす人、訪れる人、ひとりひとりが輝く星。
それを伝える“SHARE STAR＝シエスタ”へ、
新しい函館の魅力を見つけに行ってみませんか？