ハードブレッドもいいけれど、キツネ色のコッペパンや
焼きそばパンのような日本のパンが好き！という方も多いはず。
2016年５月28日（土）29日（日）の〈青山パン祭り〉は、
そんな“日本のなつかしパン”をテーマに開催されます。
青山パン祭りは、東京・青山の国際連合大学前広場に
２万人が訪れる、東京最大級のパン祭り。
同地で毎週開催されているマーケット〈Farmer’s Market at UNU〉のなかで
2013年から始まり、次回で９回目を迎えます。
当日は、コッペパン専門店〈iacoupe〉や
〈三浦パン屋 充麦〉〈カタネベーカリー〉
〈ルヴァン〉〈リュミエール ドゥ ベー〉など、
両日ともに約40のお店が並びます。
楽しみなのは、パン祭りを主催するBread Labが
“自分たちが食べたいパン”を集めた「購買部」！
神奈川・川崎〈OLIVE CROWN〉の 昭和香るコンビーフコッペや
群馬から〈グンイチパン〉のメロンパン、
東京・三宿〈Boulangerie BONNET DANE〉の あんバターあんぱんなど、
なつかしの惣菜パンや菓子パンが並びます。
学校の購買部をイメージしているのだとか。
Bread Lab、渾身のオリジナルパンは、
1日限定200食の「片目焼きそばパン」。
カタネベーカリーの片根シェフによる青海苔入り食パンに、
以前コロカルにもご登場いただいた〈レフェルヴェソンス〉生江シェフ
監修の“想い出の片目焼きそば”をのせて登場します。
生江さんのインタビューはこちらから！
近頃、なつかしのパンたちがモダンに進化しているのだそう。
さらに、進化しているのはパンだけではありません。
以前コロカルでもご紹介した鳥取県智頭町にある〈タルマーリー〉さんは、
なんと天然菌でのビールづくりに挑戦しているのだとか！
地域の天然菌で、天然水、自然栽培の原料を使ってパンを焼いているパン屋〈タルマーリー〉さん。今回はビールの販売しか予定していないのだそうです。なんとも潔い！
4月、パン祭りのスタッフのみなさんが智頭町を訪れると、
ビールには欠かせないホップの芽が伸びていたそう。
次回のパン祭りでは、できたてのビールを販売します。
自然豊かな智頭町で生まれた、タルマーリーならではのビール。
ぜひ飲んでみたいですね！
会場では、マーケット〈Farmer’s Market at UNU〉も同時開催。
また、Bread Labから生まれたパン好きのための本『CRAFT BAKERIES』も発売中です。
こちらもぜひ手にとってみてくださいね！
