今日のグルメ： 麺がキラキラしてる！ 群馬・伊香保の名物「水沢うどん」

今日のおやつ（というかご飯）は、群馬県渋川市の
伊香保町、水沢が誇る名物料理の「水沢うどん」。
400年前から作られているこの麺は、
コシの強い食感と、ツルツルとした喉越しが特徴です。
そもそも水沢うどんと名乗るのには厳しい基準があり、
小麦粉、塩、水沢の水だけを使用したものだけが許されるという
狭き門なのだとか。

この強いコシと透明感は、粉をこねてから仕上げるまで秘伝の手法で
２日間をかけることで生まれるもの。ゆで時間も12分と長めです。
ゴマのトッピングがすごく合います。

讃岐、稲庭とならぶ日本三大うどんのひとつに数えられることもある水沢うどん。
うどん好きの方はぜひ一度お試しください。

・うどん茶屋水沢万葉亭「水沢うどん」