岐阜の蔵元〈小町酒造〉と 〈洋菓子と珈琲 流星〉が開発した、 父の日向け新スイーツ

南蛮文化を広げた“信長のまち”から生まれた新スイーツ

岐阜県岐南町にて、“大切な人に想いを込めて贈りたくなる”ケーキ・焼き菓子を
コンセプトに本格的なフランス菓子を販売している〈洋菓子と珈琲 流星〉。
素材の味を最大限に生かすことを大切にしており、どれも洗練された美しさを放ちます。

そんな〈洋菓子と珈琲 流星〉から2023年６月18日（日）の父の日にあわせ、
岐阜県各務原市の蔵元〈小町酒造〉の日本酒〈長良川〉をふんだんに使用した焼き菓子
スイーツ「長良川・純米吟醸ケーク」が店頭、オンラインストアにて登場しました。

美濃の風土を伝える「長良川」の純米吟醸と酒粕を使ったケーク

織田信長の天下取りの足がかりとなった岐阜。
その地を流れる長良川のミネラル豊富な伏流水は、三英傑の時代から現代に至るまで、
市民においしい水として親しまれています。

この長良川の伏流水を用いてつくられる〈小町酒造〉の〈長良川〉は、
歴史ある美濃の風土を伝えてくれるうま酒です。
蔵内に環境音楽を流す「静音醗酵仕込み」によってつくり出される長良川の
ふくらみのある味わいは、IWC（世界酒コンクール）でシルバーメダルを受賞するなど
数々の場で評価されています。

この百余年愛されてきた味わいを、関東のパティスリーでフランス菓子を極めた
〈洋菓子と珈琲 流星〉のシェフパティシエ・山下氏が、
父の日に向け〈長良川・純米吟醸ケーク〉という新たなスイーツとして表現しました。

お酒が苦手な方でも楽しめる岐阜のスイーツギフト

〈長良川・純米吟醸ケーク〉１個2700円。

「丁寧に焼き上げた洋菓子を通じて、父の日にちょっとした非日常体験を届けたい」
という想いから誕生した長良川・純米吟醸ケーク。
感謝の気持ちを伝えるときにピッタリの、やわらかな香りとふっくらとした
豊かな旨みを持つ長良川の純米吟醸。
「この銘酒を、お酒が苦手な方でも楽しめる洋菓子・ケークとして提供したい」と考え
商品の開発に至ったそう。

ちなみに武将・織田信長の甘味好き、南蛮趣味は有名で、
カステラやパンも好んで食べたと言われます。
また豪傑なイメージとは裏腹に、下戸であった説もあります。

長良川・純米吟醸ケークは長良川の純米吟醸と酒粕を練り込んだ生地に
長良川でつくったシロップを打ち込んだケークです。
長良川の酒粕が持つ、アーモンドのような杏仁に近い香りにマッチするよう、
生地にはアーモンドパウダーも合わせ、華やかな味わいに仕上げています。
しっとりやわらかく焼き上げたケークの食感に加え、ジュワッと染み出す
長良川の純米吟醸の旨みが特徴的です。
そして食べた瞬間に長良川のコクのある香りが口いっぱいに広がり
ほのかなフルーティーさも味わうことができます。
「お酒が好きだけどアルコールは控えている」という方にもオススメです。

また、長良川・純米吟醸ケークのほか、丁寧に焼き上げた焼き菓子、
店主こだわりの自家焙煎珈琲もオンラインストアで販売されています。
父の日だけでなく、毎日のコーヒータイムや、大切な方への贈り物として
購入するのも良さそうです。

＊価格はすべて税込です。