自宅で山形食材を使った
本格料理と日本酒を味わう
数量限定の〈日本酒ペアリングセット〉

山形に精通した地元企業がタッグを組んだ、日本酒ペアリングセット

〈楯の川酒造〉の所在地である山形県は、全国有数の米どころです。
山形県は豊かな自然に育まれた山形牛を代表とする畜産物、
生産量全国１位のさくらんぼ・西洋梨などといった果物、
さらには名物料理「芋煮」の主役となる里芋などの野菜や山菜類・きのこなど、
数多くの特産品を有しています。

「そんな豊かな食にあふれる山形の良さをもっと多くの方に知ってもらい、
味わってもらいたい」「もっと身近に、自宅から山形県を感じてもらいたい」
そんな思いが、同じ山形県の企業であるジョイングループ〈フードクリエイションジャパン〉
と楯の川酒造で合致し、企画がスタート。
日頃より地元食材に知見があるフードクリエイションジャパンと、
19年あまり山形で酒づくりを続けている楯の川酒造がタッグを組み
〈山形の食を堪能！絶品日本酒ペアリングセット〉（数量限定、完全受注販売：10000円）
が誕生しました。

山形牛など、湯煎するだけで味わえる本格料理２種がセット

ミールキットは、普段結婚式やパーティーでの食事提供をはじめ、３つのレストランで
山形の食材を中心に、季節を感じられる料理を提供している
フードクリエイションジャパンのシェフがプロデュース。
〈山形黒毛和牛の赤ワイン煮〉〈山形米の娘ぶたのまろやか四川豆腐〉の
２種類の料理がひとつのセットになっています。

〈山形黒毛和牛の赤ワイン煮〉は、ペアリングする県産日本酒〈楯野川無我レッド〉の
しなやかで上品な味わいとフレッシュさに合わせるため山形黒毛和牛の上質な赤身を使用。
山形県高畠町の〈高畠ワイン〉がつくるベリーＡ品種の赤ワインで
3時間じっくり煮込んでいます。

〈山形米の娘ぶたのまろやか四川豆腐〉は、山形県金山町で
お米とホエーを食べて元気いっぱいに愛情を込めて育てられた「米の娘ぶた」を使用。
肉質がやわらかく、脂身があっさりと甘い、栄養たっぷりなお肉で
銘柄ポークコンテストにおいてグランドチャンピオンに輝いたこともあります。
〈楯野川無我レッド〉の日本酒に合わせ、「米の娘ぶた」と四川省で3年熟成発酵した
豆板醤のコクとまろやかな深みを持つ麻婆豆腐のマリアージュが楽しめます。

ミールキットは、調理方法も簡単。
10分程度湯煎するだけで本格的な料理を自宅で味わうことができます。

キットを手がけるジョイングループ〈株式会社フードクリエイションジャパン〉は、
山形で冠婚葬祭の式場運営を行う会社として
昭和37年に創業した〈株式会社ジョイン〉が起源。
そこから料理を提供するグループ会社として設立されたのが、
フードクリエイションジャパンです。
結婚式やパーティーでの食事提供をはじめ、〈パレスグランデール〉内にある
３つのレストランで、山形の食材を中心に季節を感じられる料理を提供しています。
山形の豊かな風土と、個性豊かな農産物、それを育てる生産者たちの想い。
それらを日本料理・西洋料理・中国料理の総勢45人の職人たちが
料理に落とし込んで表現しています。

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人気の生原酒シリーズの中から今年初登場の〈楯野川無我レッド〉をペアリング

６つの「無」（無濾過・無加水・無加熱・泡を立てない・時間を置かない・無我夢中に追求）
を重ねて、酒を搾った直後に蔵元でしか味わえない生きた酒の味わいと香りを再現する、
楯の川酒造の生酒シリーズ〈楯野川無我〉。
ミールキットに合わせる日本酒は、人気の生原酒シリーズ〈楯野川無我〉より、
今年初めて販売する〈楯野川無我レッド〉となっています。

〈楯野川無我レッド〉のボトルは、庄内の契約農家が生産した雪女神を100％使用。
酒米の王様と言われる山田錦を超えるために山形県で開発された酒米「雪女神」を、
地元契約農家が育て、蔵人が丁寧に仕込んだ生原酒です。
綺麗でスマートな酒質を生み出しやすい雪女神の特徴を生かして、
しなやかで上品な味わいを生み出すだけでなく、
無濾過生原酒のフレッシュさを兼ね揃えています。
山形を存分に感じられる日本酒であるとともに、飲みごたえがあるので、
「脂」「塩味」「酸」「旨み」がしっかりした食材や料理との相性が抜群です。

山形の食材に精通しているシェフの方々だからこそ引き出せる
山形食材を使った料理を山形の日本酒とともに自宅で気軽に味わってみては？

＊価格はすべて税込です。