西伊豆の美しい海の底で 熟成したフルボディのワイン 〈VOYAGE〉発売

海底熟成ワインってご存知ですか？
このたび、静岡県・西伊豆の海底で半年間熟成させた
海底熟成ワイン〈VOYAGE ヴォヤージ〉が販売されることに。
2018年６月25日（月）より、オンラインショップにて
3000本限定で販売を開始します。

西伊豆の海

ワインが沈められたのは、西伊豆の美しい海の底。
熟成期間は12月～５月下旬の約半年間。
紫外線の当たらない海底約15メートルに沈め、
15度～19度という一定の海水温の中で熟成させました。
海底の微振動により、通常の環境下で保管するよりも熟成が進み、
長期熟成したかのようなまろやかでコクのある味わいとなるそうです。

紫外線の当たらない海底約15メートルに沈め、一定の海水温の中で熟成

厳選したフルボディのワインは、熟成させると口当たりが柔らかく変化し、
香りが更に引き立った極上の味わいに。
フランス産・イタリア産・チリ産とラインナップしているので、
その味の違いを楽しむことも出来ます。

海底熟成の様子

このプロジェクトのためには、
西伊豆の漁協組合やダイバーの協力があり、実現したのだそう。
海水の浸水を防ぐため、防水キャップを１本１本手作業で付けたワインを、
西伊豆のダイバーが手作業で海底に沈めました。
防水処理をしたワインボトルが重なり合うことなく、
１本１本が海水に触れるように設置することで、多くの生物が付着します。

この〈VOYAGE〉を通して、
西伊豆の海の美しさを感じてみてはいかがでしょうか？
価格は10,800円（税込）。お申込みは、公式サイトにて。