日本の食文化の豊かさを
WASARAにのせて。
「WASARA」後編

前編：“使い捨ての器”のイノベーション。「WASARA」前編 はこちら

世界で使われる日本のカタチ

日本の美意識や感性が込められた紙の器、WASARA。
パーティやケータリングなどのシーンにおいて使用される機会が多い。
日本国内のみならず、そうしたニーズが高い海外からの反響も大きい。

クリエイティブディレクターである緒方慎一郎さん（SIMPLICITY代表）は、
「WASARAを通して、日本の食文化を世界に発信していきたい」と話す。

和食が世界で食べられるようになり、より浸透していくなかで、
料理だけでなく、食べ方や作法も含めた日本の食文化を伝えたい。
言葉で説明しなくても「日本のクオリティと食文化からくるデザイン」であることが、
わかるようなものづくりを目指した。

パーティなどのシーンで活躍することが多いWASARA。竹製カトラリーにはスリットが入っており、WASARAのフチに差し込むことで固定できる。（写真提供：WASARA）

パーティやケータリングというシーンは、それ自体がコミュニケーションの場。
そこで活躍するWASARAは、コミュニケーションを潤滑にする役割を担うこともできる。
片手にWASARAを持つ。話題のきっかけにもなるし、日本の紹介にもなる。

「食材や料理に合わせて器を選ぶことは、日本人にとって当たり前の行為です。
五感で食を楽しみ、季節の移ろいや自然の美しさなどいろいろなものを感じ取る。
たとえ使い捨ての紙の器だとしても、そういった日本の豊かな食文化を守りたい。
それを世界に伝えていきたいと思っています」

日本の食文化の豊かさをWASARAにのせて、世界にも広めていく。
そこには、新たな発見と可能性が満ちていた。

「あるとき、海外の方が２種類のWASARAを組み合わせて
カップ＆ソーサーとして使っている場面に出会いました。
このような使われ方は開発段階では想定していませんでしたが、
それを見たとき、WASARAは成功したと感じました。
WASARAには“こう使わなければいけない”というルールはありません。
本当に大切なのは、日本のものが違う文化圏に渡ったときに、
新しい使い方や解釈を通じて、その土地の暮らしにきちんと根付くこと。
WASARAの使い方は、私たち日本人よりも海外の人のほうが上手かもしれません（笑）」

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どのように組み合わせても構わない。その国の文化や風習に合わせて使い方も変化していくはずだ。（写真提供：WASARA）

使い方や未来を想像するチカラ

つくり手の想定を超えた使い方が生まれる。
使い方は使い手の自由だ。
それはWASARAが現代の暮らしに息づいている証拠だ。

しかしその一方で、失われつつある伝統工芸があるのも事実。
現代のライフスタイルに馴染まずに、
使われなくなってしまったもの、失われていく日本の技巧に
緒方さんは危機感を募らせる。

「日本の職人の技は素晴らしい。
そのクオリティの高さは世界でも突出しています。
しかし“どのように使われているか”を知らない職人が意外と多い。
実際に使われているシーンを職人へフィードバックするのはとても重要なことです」

自ら経営する和菓子店や和食料理店で
日本各地の職人とともに製作したオリジナルの器などを
実際に使ってきた緒方さんが、常に大切にしてきたことだ。

最高のクオリティのものをつくっていればいい、というだけでは
その産業は衰退してしまう。
クオリティがすごく高いだけに、もったいない。
そのギャップを埋め、
現代に使えるものにイノベーションしていくことも緒方さんの仕事だ。

ニーズがないから売れなくなる。
生活文化が変化していることを理解し、
ニーズに合わせてものづくりも進化させていくことが必要だ。

「デザインと同時に、どうすれば使ってもらえるのかということを、
一緒に提案していかなければなりません。
いくらかっこいいデザインをつくっても、使われなければ意味がない。
一時の話題で終わってしまうのではなく、
それが本当に日本のものづくりの未来につながっていかなくてはなりません」

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重ねて置かれている姿も美しい。持ちやすさを考慮したデザインが機能美を生み出している。（写真提供：WASARA）

日本には1000年を超えるような工芸がたくさんある。
本来は、後の世代のことを考えたものづくりをしてきた国なのだ。

「かつての人々は、例えばここにある木を切ってものをつくるときに、
何百年後かに誰かが困らないだろうかという想像力をもっていました。
自分が生きている間ではなく、何世代も後のことを思いやる。
そういう感性が日本のものづくりにはあるはずです。
いまつくっているものをどうやって残していくか、という問いは、
数百年単位で考えなくてはいけないと思います」

デザイン性の高さや、触ったときのなじみの良さ。
そういった物理的なことはもちろん、
使い捨ての紙の器という1回きりのものであっても、
日本の奥深い食文化とものづくりの精神がWASARAには込められている。

（写真提供：WASARA）