毎年つくり続けていく、
〈HOMEMAKERS〉の
ジンジャーシロップ

繰り返しの連続から生まれるもの

今年も残すところ半月となりました。
一年中さまざまな野菜を育てている私たちは、
春夏秋冬、種をまき、苗を育て、草を抜き、土に草をすき込み、
野菜の手入れをし、収穫し、出荷する。
今年もこの作業を繰り返してきました。

ある日の畑作業。〈HOMEMAKERS〉の畑では一年中、野菜が育っています。

種をまいて育てた苗を畑に植えます。

立派な外葉に覆われたキャベツ。今年のキャベツもおいしい！

農家というのは、本当に繰り返しの連続だなとよく思います。
例えば、種をまくという作業に関して、
「ひと粒の種をまく」が一番小さな単位だとすると、

300粒の種をまく。
時期をずらして１年に５回まく。

だとすると、300粒×５回で1500回繰り返すことになる。

とにかく種をまかないと野菜はできない。当たり前だけど、ひとつの種からひとつのラディッシュが育つ。

収穫も同じで、例えばさつまいもの収穫だと、
さつまいものつるを切ってどかす、土を掘る、さつまいもを土の中から出す、
ひとつひとつ収穫コンテナに収納する、コンテナを倉庫に収納する、
これをひたすら繰り返して、ようやく収穫が完了する。

ひとつひとつの作業も繰り返しだし、もう少し大きな視点で見ても繰り返し。
春に生姜を植えて、夏に手入れして、秋に収穫する。
これを毎年繰り返す。私たちはまだ９年目だけど、
何代も続く農家というのはそれを何十年も繰り返してきている。

春になったら生姜の植えつけ。ここから半年間、草抜きや追肥など手入れしていきます。

秋になったら生姜の収穫。ひとつの種生姜から育った新生姜。

それって農家だけじゃなくて、自動車会社だって
ずっと繰り返し自動車を生産しているわけだし、
飲食店なら仕込みをしてそうじをしてお客さんを迎えるを日々繰り返してる。

その繰り返しのなかで、少しずつノウハウがたまっていき、改善していく。
その会社・店らしさができてくる。
信頼が生まれて、ファンができる。存続していく。

どんなに華やかそうな仕事でも、そのベースには
地味に何度も何度も繰り返しやってる何かがあるんじゃないかなと思います。

うちは毎週火曜日と金曜日に野菜を収穫して発送しているのですが、
出荷の日は朝から夕方までいつもの120%増くらいの勢いでバタバタと動いていて、
「ふぅ、今日も無事に出荷作業終わった〜」とほっとしたのもつかの間、
またすぐに次の出荷の日がやってきます。

それを１年間ほぼ休むことなく繰り返すことで、
新鮮な野菜を届けてくれる農家としてようやく知ってもらえて、
信頼してもらえて、野菜を継続して注文してもらえるんだと思っています。

毎週２回の収穫＆発送作業。年間で約100回！ 今年もたくさん野菜お届けしました。

収穫して、洗って、選別して、小分けしてを繰り返します。

繰り返し繰り返しというと、飽きちゃいそうですが、
繰り返すことで確実に成長していて、それを感じるときちょっとうれしくなるんですよね。

HOMEMAKERSの野菜セット。日々の繰り返し作業で、このひと箱がようやく完成します。

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数量限定スペシャルラベルのジンジャーシロップ

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９年目のジンジャーシロップ、できました！

先日、５年前の野菜の栽培、出荷記録を振り返る機会があったのですが、
この５年でできることがだいぶ増えたなぁと思いました。
いまの自分たちならもっとリアルな野菜の栽培計画を立てられるし、
タイミングを逃さずちゃんと野菜を育てられる。

HOMEMAKERSの〈シトラスジンジャーシロップ〉も今年で９年目になります。
自分たちで栽培し、収穫保管してある生姜を使って１年に何度か製造していて、
定番品としてカフェやレストランなどの飲食店でも常時使っていただいています。
もちろんHOMEMAKERSカフェでもシロップを使っていて、
ジンジャーエールやジンジャーミルクティなどは人気のドリンクメニューです。

定番のジンジャーエール。柑橘の果汁が入った〈シトラスジンジャーシロップ〉を炭酸水で割るだけ！ お好みでレモンスライスやミントをイン。

寒くなってくると、ジンジャーミルクティが人気です。プレーンジンジャーシロップをミルクティに入れるだけ。

３年前からは掘りあげたばかりのフレッシュな新生姜でつくる
ジンジャーシロップをつくっています。
ワインで言うと「ボジョレヌーボー」みたいなものですね。
「ショウドシマヌーボー」みたいな。わかりにくいな（笑）。

今年育てた生姜で最初につくったジンジャーシロップを持って、小豆島の山に紅葉を見に行きました。

要は、その年に収穫した生姜でつくった最初のジンジャーシロップ。
掘りあげたばかりの生姜は爽やかでフルーツみたいな香りで、
その香りとやさしい辛さが特徴。
毎年友人にイラストを描いてもらって数量限定のスペシャルラベルにしています。
私たちにとっても無事に生姜を収穫できたお祝いのラベルです。

収穫した生姜を細かくカットする作業。ひたすら洗ってひたすら切る。

ジンジャーシロップの製造は、毎年お世話になっている島の醤油屋さん〈高橋商店〉で。大きな蒸気釜でしっかり加熱してシロップをつくります。

今年の限定ラベルを考えるのも楽しみのひとつ。何種類もサンプルをつくって最終決定。イラストは今年も〈アートハウステマトカ〉の高野夕希子さんに描いてもらいました。

ふと、あと何回生姜を栽培してジンジャーシロップをつくれるのかと考えてみると、
30回くらいかなと。40年目のジンジャーシロップ！　とか楽しみだなぁ。

シトラスジンジャーシロップ（2021限定ラベル）300ml 1652円

HOMEMAKERSの今年のジンジャーシロップもどうぞよろしくお願いいたします。
ホットジンジャーで温かい冬時間を。