いろんな種類の野菜をつくる

待ちに待った野菜たち。

ここ最近、天気予報を見ていると30度越えの日が！
まだまだ春かと思いきや、季節は確実に夏に向かいつつあり、
畑で作業をしていると汗ばみます。

陽射しが強くなってきた小豆島。田植えも終わり、稲の緑が力強くなる季節。

この季節は、ひと雨ごとに植物がぐんぐん育っていきます。
野菜も雑草も。
畑はどんどん緑の面積を増していく。

花咲くじゃがいも。６月中旬頃収穫予定です。

フェンネル。イタリア野菜です。独特の香りがたまらない。

トマト。どんどん大きくなります。実がなるのはもう少し先。

シスコ（結球レタス）。シャキシャキの葉。

そしてようやく春夏野菜を収穫できるようになってきました。
玉ねぎ、赤たまねぎ、ズッキーニ、そしてもう少しすると
じゃがいも、ニンニク、いんげん豆。
待ちに待ったお野菜たちです。

畑では、収穫できる野菜の種類が少ない
「端境期（はざかいき）」という期間があります。
地域によっても異なりますが、冬野菜と春野菜の間に起こる
冬の端境期は、２月から４月にかけて。
私たちは何種類かの旬野菜をセットにして販売しているので、
この時期はどうしてもそのセットをつくるのが難しい。

野菜は収穫するまでだいたい２、３か月。
12月から２月頃までは寒さが厳しく、
露地栽培（ビニールハウスなどは使わず野外で野菜を育てる方法）では
種をまいても芽が出ない。
なので、その２、３か月後の２月から４月にかけては
収穫できる野菜が少ない端境期となる。

この端境期を通り越して、春夏野菜が収穫できるようになるこの時期は
本当にワクワクします。
旬野菜のセットも再び販売できるようになりました。

ベビー人参。生で食べられます。

収穫が始まったズッキーニ。

去年の10月に種まきした赤玉ねぎと玉ねぎ。やっと収穫。

そして収穫しつつ、次は夏秋にむけて、生姜やサツマイモなどの植つけ作業。
季節のいろんな野菜をつくっていくということは、
土づくり、植つけ、手入れ、収穫を時期をずらして繰り返していくということ。
次から次へと作業があって、最近はやりきれていない部分も結構ある。
それでも、何種類かの旬のお野菜をつくるのは飽きないし、
自分たちの食にも繋がってる。

収穫作業。丁寧に１本ずつ抜きます。

生姜の植つけ準備。友人に手伝ってもらって。

旬野菜セットとして販売する野菜６〜８種類を収穫します。

もうすぐ梅雨。
そしてあと２か月もしたら１年でいちばん暑い季節がやってきます。
キュウリ、ピーマン、ナス、トマト、収穫できることを楽しみに日々作業です。