日本の
オーガニック醤油の先駆け
小豆島・ヤマヒサ

〈 この連載・企画は… 〉　 小豆島の「醤（ひしお）の郷」と呼ばれる地域に生まれ、蔵人を愛する醤油ソムリエールが
真心こもった醤油造りをする全国の蔵人を訪ねます。