おわら風の盆の舞台、八尾。
その古い町並みの中でもひときわ艶やかな、
花街情緒が残る鏡町の一角に「山元食道」はあります。
元々は八尾の玄関口であるJR八尾駅のそばに、
モツ鍋屋として50年以上続いたお店でしたが一旦閉店。
しかしそれから2年後、
「山元食道」は現在の場所で築100年以上の町屋を再生し、
古き良き時代の面影を残しつつも、モダンに仕上げられ、復活しました。
「食道」とはいわゆるモツの隠語、そして本質を求める「食の道」。
町屋風情を感じながら、ゆったりとした食のひとときが楽しめます。
何よりも地元の旬の食材にこだわります。
「地産地消」。
この言葉が叫ばれて久しいですが、
「地産地消」には新鮮な食材が手に入る、
産地と消費者の結び付きが深まる、
地元食材の消費拡大につながる、
などの良さがあります。
生産者の顔が見える食材をおいしくいただく「地産地消」は、
まさに安心・安全・健康な食のあり方といえるでしょう。
八尾町の周辺には新鮮な野菜や米がとれる田畑があり、
町なかには古くからの造り酒屋や味噌屋も残っています。
そんな恵まれた環境を生かし、
できるだけ地元の食材にこだわり、
地元でつくられた酒や味噌を使って調理する「山元食道」。
旬の食材は、旬に食べるからこそおいしい…。
そんな実感も味わってみてください。
