シェフの調理で、防災食がごちそうに変身！松戸市でイベント「ごちそうとぼうさい」開催

ご家庭や職場に常備しておきたい非常食。
でも賞味期限が長いあまりに、ついつい忘れて廃棄することに
なってしまうこともしばしば。
それを解消するのが「ローリングストック法」。
日常的に非常食を食べて、食べた分を買い足していくという方法です。
これならいつも新鮮な食品をストックすることができます。

2015年1月16日（金）、千葉県松戸市にて
この「ローリングストック法」を学ぶ
イベント「ごちそうとぼうさい」がおこなわれました。
主催は、松戸市のシティプロモーションの一環である
市民参加型のプロジェクトチーム「まつどやさしい暮らしラボ」。

その内容は、被災地での経験を持つ2名のプロの料理人が、
乾パンやアルファ米、乾燥餅といった非常食や地元野菜を
使って作った「ごちそう」を披露するというもの。

新松戸にある「田島亭」の田島加寿央シェフと、
出張料理人のキムラカズヒロシェフが腕をふるい、
一般的に非常食としてよく使われるものを使って５品を調理。
参加者はグルメな姿に変身した防災食に舌鼓を打ちました。
こちらでレシピが公開されています。

左：田島加寿央シェフ、右：キムラカズヒロシェフ

非常食のお餅を使ったミルフィーユ。お見事！

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スパイスでマリネしたチキンローストと野菜のトマト煮込み

パワースティックのティラミス

さて、「ローリングストック法」とは、どんなものなのでしょう？
まず、４日分の朝、昼、夜の防災食12食分をストック。
それを月に１度１食分を食べ、食べた分を補充します。
それによってちょうど１年で最初に用意した12食分が消費され、
買い足した12食分と入れ替わるというわけです。
これなら、一年で入れ替わるということで、
レトルトやフリーズドライなど選択の幅広がります。
田島シェフも１ヶ月に１回、家の電気を使わずに
カセットコンロで防災食を作り、家族で過ごす日を設けているそう。

食事を楽しむ参加者のみなさん

防災マップ制作

食事のあとは、防災マップ作り。
住んでいる地域ごとでグループに別れ、
自宅周辺の食料備蓄場所や指定避難場所、
医療機関や水源を書き込みながら防災マップを作りました。

日常のなかで防災への意識を高めるのが目的のこのイベント。
非常時になってからではなく、平常時からよく考え想定しておくこと、
そして親戚や友人、ご近所さんなど周囲との関係作りも
大切なことだと実感しました。
「まつどやさしい暮らしラボ」にて
松戸の市民記者・しのざわふみこさんが紹介する
「ごちそうとぼうさい」記事はこちらからどうぞ。
ほか、まつどやさしい暮らしラボの活動は、
こちらのWebサイトにて公開されています。

・まつどやさしい暮らしラボ