兵庫県南あわじ市・洲本市
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丸山産天然マダイのアクアパッツァ
あさりと天然マダイの味がしっかりとなじんだオリーブオイルの出汁がスープのよう。ふっくらとして弾力のあるマダイの身は、秋頃から一層味が深まっていくという。