魚介のカルパッチョ

ハモ、赤ウニ、車エビなど近海の海の幸が集う一皿。糖度の高いタマネギ、ティアースィートとミニトマトの甘っこ、ブルーベリーやオクラと共に緑のハーブソースでいただく。