絶景×茶畑×カフェ。
日本有数の茶どころ・静岡市で
新たなお茶の魅力に出合う

静岡市の魅力を注目の３つのキーワードで紹介していくシリーズ。
今回のキーワードは“お茶”。
絶景でのお茶の体験プログラムや、100種ものお茶が試飲できる日本茶専門店、
富士山や駿河湾を望む展望施設など、静岡の新しいお茶の楽しみ方を紹介します。

〈天空の茶の間〉でつくり手の顔が見えるお茶を味わう

全国におけるお茶の約４割を生産する静岡県は、言わずと知れた日本一の茶どころ。
静岡市は、そんな静岡茶の発祥の地でもある。

ペットボトル入りのお茶が浸透する一方、急須で淹れる茶葉の需要が減少している昨今。
静岡市の茶業界で、新たな動きが起こっている。
まず注目したいのは、茶畑の真ん中に設けたテラスで、
その地でとれたお茶を味わえる体験プログラム〈茶の間〉だ。

いくつかある会場の中でも、人気が高いのは
標高350メートルの山間、両河内地区にある〈天空の茶の間〉。
運がよければ遠くに富士山と駿河湾、
早朝なら雲海が眼下に広がることもあるという絶景ポイントだ。

朝焼けの〈天空の茶の間〉。夏期は早朝プランもある。90分１名3000円。雨天中止。（写真提供：豊好園）

天空に浮かんでいるようなテラスで、目の前の茶畑でとれたお茶が味わえる。

夏季限定で、お茶を使ったかき氷と冷茶が１種ついたプランが登場。

天空の茶の間が設置されているのは、世界的なパティシエ、
ピエール・エルメが食材探しに訪れたこともある茶園〈豊好園（ほうこうえん）〉。
場所によっては手をつかないと登れないほど急斜面の畑に、
約20種の品種茶を栽培している。

絶好の条件が重なると、左手に富士山、眼下に雲海が見える。（写真提供：豊好園）

「茶葉は品種によって摘採期が違うので、長い期間、
それもいい状態の新芽を摘み取れるよう多品種を栽培しています。
とは言え、20種は多すぎますけどね（笑）」

こう話すのは、３代目園主の片平次郎さん。
豊好園では、生葉の生産から製茶、販売までをすべて自分たちで行う
自園・自製・自販のスタイルをとっており、最近では海外へも出荷している。

園主の片平次郎さん。父の働く姿に憧れ、大学卒業後すぐ実家に戻り就農した。（写真提供：豊好園）

「僕が目指しているのは、湯呑みに入ったお茶の香りを嗅いだとき、
そして飲んだときに、思わず茶畑の光景が目の前に浮かぶような茶葉。
製茶をするとき、手のひらで葉の状態を感じながら、
つくりたいお茶のイメージに近づけていくんです。
お茶は僕にとっての作品なんだと思います」

〈豊好園〉では品評会に出品するお茶から、ほうじ茶、茎茶、紅茶まで手がけている。（写真提供：豊好園）

2019年からスタートした茶の間プロジェクトへの参加以外にも、
片平さんが始めた取り組みに〈茶農家集団ぐりむ〉がある。

「静岡の茶産業を復活させたい」という思いから、
廃業が決まっていた両河内地区の共同工場を茶農家仲間とともに受け継ぎ、
自園・自製・自販とは差別化した、
主に市場に出荷する荒茶（仕上げ前の原料茶）をつくりながら、
耕作放棄地となった茶園の再生にも努めている。

静岡市の中心地から車で約１時間の距離にある両河内地区。市内では比較的新しい茶産地だ。（写真提供：豊好園）

日本平にある〈全景の茶の間〉のまわりにあるのも、茶農家集団ぐりむが管理する茶園。
富士山を望むパノラマとともに、茶農家が手塩にかけて育てたお茶を味わいたい。

日本平ホテル近くにある〈全景の茶の間〉。目の前に広がるのが〈茶農家集団ぐりむ〉の管理する茶畑。

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100種以上のお茶が試飲できる！

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日本茶専門店〈chagama〉でお気に入りを見つける

農家から荒茶を仕入れ、火入れや合組（ごうぐみ＝ブレンド）といった
仕上げの加工を施して小売店に販売する製茶問屋の中にも、ユニークな動きはある。
直営の日本茶専門店、それもカフェテイストの店を出店する問屋が増えているのだ。

日本茶専門店には見えない〈chagama〉の外観。静岡市で、製茶問屋がカフェを手がけた先駆け。

その先駆けとなったのが、創業140年超の製茶問屋〈マルモ森商店〉が、
2014年にオープンさせた〈chagama〉。
一見するとセレクトショップのようなモダンな空間や、
100種ものお茶が自由に試飲できるスタイルが話題を呼んだ。

〈マルモ森商店〉が取り扱う100種以上のお茶を試飲可。コンシェルジュが好みに合った一杯を提案してくれる。

インテリアやロゴのデザインなどは森さんのアイデアをデザイナーがかたちにしたという。

「chagamaは、いわば実験場。日本茶専門店と聞くと、敷居が高くて入りづらい、
入ったら高いお茶を買わなくてはいけないと思う人が多いでしょう。
その認識を変え、気軽にお茶に触れて、飲んでもらうための場がここなんです」
と６代目社長・森宣樹さんは話す。

「エスプレッソマシンを使った煎茶の抽出方法は、10年以上前から構想し実験していました」と森さん。

カフェのように気軽に利用してもらえるよう、
またこれまでにない新しい飲み方を提案すべく、
オリジナリティあふれるメニューも用意。
エスプレッソマシンで抽出した煎茶エスプレッソとミルクでつくる煎茶ラテや、
週末の金曜と土曜に行われる夜の部〈chagama NIGHT〉に登場する、
お茶をベースにしたカクテルなどが楽しめる。

煎茶の深い味わいをミルクが柔らかく包み込む煎茶ラテ400円。一般的な抹茶ラテとはひと味違う。

爽やかで飲みやすいお茶のカクテル。新しいマリアージュに出合えるかも。（写真提供：chagama）

オープンから６年が経ち、店の認知度が上がると同時に、
「お茶に興味を持ってくれる人が増えた」と森さん。
10～60代と客層は広がり、ラテ好きの女子高生が家族を連れてきたり、
試飲で日本茶の魅力に開眼した男性客が急須を買っていったという、うれしい話も。

UV加工された透明のパッケージが印象的な茶葉。50グラムから購入できるので、いろいろな味に挑戦できるのがうれしい。

「静岡茶の魅力は、シーンを選ばないスッキリとした飲みやすさ。
お茶の栽培には、覆いをかぶせて遮光する方法と、
遮光しない露地栽培の２タイプがあるのですが、
露地栽培がメインの静岡茶には清々しい清涼感があります。
chagamaの試飲で、ぜひそのおいしさを体験してほしいですね」

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富士山と駿河湾を望む新スポット

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〈日本平夢テラス〉で富士山の絶景と静岡茶を

2018年、日本平の山頂にオープンした展望施設〈日本平夢テラス〉でも、
静岡茶を味わうことができる。静岡県産の木材をふんだんに使った建築は、
〈国立競技場〉を手がけた隈研吾建築都市設計事務所が設計。
シンボル施設３階の展望フロア、そして１周約200メートルの展望デッキから、
富士山や駿河湾はもちろん、南アルプスまで全方位を眺められる。

３階建てのシンボル施設と展望デッキから成る〈日本平夢テラス〉。どちらも八角形をしている。

３層八角形の吹き抜け空間にかけられた静岡県産ヒノキの階段。天井にも静岡県産ヒノキを使っている。（写真提供：日本平夢テラス）

天気がよければ、清水港や三保松原、そして駿河湾越しに富士山が見える。夜景も美しい。

２階にあるカフェラウンジ〈茶房 夢テラス〉では、煎茶や抹茶に加えて、
静岡茶を使用したソフトドリンクやゼリーなどのスイーツも充実。
なかには、静岡の食材を使用したお茶漬けなどもある。

２種類の冷たいお茶が飲み比べできる冷茶テイスティングセット700円（税込）。

本山茶を使った抹茶1,000円（税込）。富士山をかたどった生菓子がかわいらしい。

静岡茶発祥の地であり、日本のお茶の約８割を占める代表品種
「やぶきた」が誕生した地でもある静岡市。
長い歴史に培われた茶文化を次代に残すための試みは、まだまだ続く。

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