もぎ茄子、桂瓜、伏見唐辛子。 京野菜17品種のタネ 〈京都ゆかりの厳選野菜〉 シリーズ新発売

京都市下京区で、今年、
創業180周年を迎える〈タキイ種苗株式会社〉が、
このたび、タネのシリーズ〈京都ゆかりの厳選野菜〉を発売します。
これは、京都に古くから伝わる野菜17品種を厳選しシリーズ化したもの。
創業の地である京都に古くから伝わる野菜に改めて着目し、
京都の伝統ある食文化を継承し、"タネから支える"
ために始まった取り組みです。

〈京都ゆかりの厳選野菜〉の17品種は、
タキイ種苗の180年の歴史の中で集められ、大切に保管維持されてきた、
膨大な遺伝資源の中から選ばれたもの。
選定のために、実際に栽培し、かつ採種を京都府下で行うなど、
生産（採種）地にもこだわり商品化しました。
これまでのタキイ種苗では販売していなかった品種も。
それでは今回発売される６品種をご紹介しましょう。

ひとつめは〈もぎ茄子（なす）〉。
慶応年間（1865～1868）頃、現在の京都市左京区聖護院である
愛宕郡聖護院村において、在来の茄子の中から現れた
変異株を栽培したのが始まりとされています。
天婦羅や煮物に適していて、
辛子漬やもろみ漬などの漬物にも利用されます。

ふたつめは〈桂瓜（かつらうり）〉。
現在の京都市西京区桂である葛野郡桂で、
以前から栽培されていた大越瓜（おおしろうり）の中から
極大型のものを選抜したものです。
桂離宮の建立（江戸時代初期）以前から栽培されていたとされ、
奈良漬の材料として用いられます。

みっつめは、〈伏見唐辛子（ふしみとうがらし）〉。
古くから伏見や稲荷（現在の京都市伏見区）で栽培され、
江戸時代前期の文献にも記録が残っていますが、
起源や来歴は不明。
素焼きや天婦羅などに用いられ、葉も佃煮にされます。

よっつめは、〈大芹川茄子（おおせりかわなす）〉。
下鳥羽村の芹川（現在の京都市伏見区下鳥羽芹川）あたりで
栽培されていた茄子の中の大型のもの。
田楽が代表的で、煮物にも用いられます。

いつつめは、〈聖護院胡瓜（しょうごいんきゅうり）〉。
天保年間（1830～1844）以前から栽培されていた胡瓜をもとに、
二条（現在の京都市中京区二条）で育成され、
後に愛宕郡（現在の京都市左京区聖護院）に広まったとされています。
漬物などに用いられています。

最後は、〈山科唐辛子（やましなとうがらし）〉。
愛宕郡田中村（現在の京都市左京区田中）で栽培されていたものが、
山科（現在の京都市山科区）に伝わり広がったもの。
肩が張り、先の尖ったものが選抜され山科唐辛子になったとされています。
煮物や素焼き、焼浸しに適しています。

初回販売分の絵袋（数量限定）

数量限定の、初回販売分の絵袋は、
和紙風の袋に和の色調で野菜が描かれており、
赤い綴じ紐がアクセントの特製仕様となっていますのでお早めに！　
次回は、〈伏見寒咲花菜（ふしみかんざきはなな）〉、
〈辛味（からみ）大根〉など、９品種を
2016年５月に発売する予定。
ご購入はネット通販より。

■京都ゆかりの厳選野菜

販売価格：540円／１袋（税込）

販売期間 ：2015年12月～2016年５月