〈ニセコ蒸溜所〉
新たなジャパニーズウイスキーが誕生

現地の植物から醸造されたジンの販売も

北海道の道央西部にある自然豊かなニセコ町。
世界的なスノーリゾート地として、冬場は多くの観光客でにぎわいます。

雪深い場所にある〈ニセコ蒸溜所〉。

そんなニセコに今秋、新たな注目スポット〈ニセコ蒸溜所〉が誕生しました。
豪雪地帯ならではの上質な軟水に恵まれたこの地で、
新たなジャパニーズウイスキー、そしてジンをつくる蒸溜所です。

自然との共生を念頭に置くニセコのフィロソフィーを反映し、
豊かな景観を生かした保護林に溶け込む美しい設計の建物。

左がジン蒸溜所、右がウイスキー蒸溜所。ぜひ現地でその大きさを体感してみて。

ここで、ニセコ積丹小樽海岸国定公園内にある火山、ニセコアンヌプリの
良質な伏流水を使用し、モルトウイスキーが製造されています。

しかし、ウイスキーは製造開始してから、最短で３年の熟成期間を要するため、
商品としての発売は早くとも2024年以降なのだとか！

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〈ohoro GIN（スタンダード）〉 アルコール分 47％ 720ml 4180円（箱代別）

施設の開業に合わせて一足お先に発売されたのは、
アイヌ語で「続く＝ohoro（オホロ）」という意味の〈ohoro GIN（スタンダード）〉。
この地で生まれたジンが多くの人に親しまれ、未来永劫続くように、
という願いを込めて名づけられました。

道内産のヤチヤナギとニホンハッカなどを加え、
クリアでスムース、かつ芯のあるしっかりとした味わいに
軽やかなシトラスの香りを感じる仕上がり。
カクテルベースとしても良いのだそう。

また、この広々とした蒸溜所では１回90分の見学ツアーが随時開催されており、
現場での蒸留工程の解説や貯蔵庫の見学、
バーでの有料試飲など、同所のウイスキーづくりを五感で学べることができます。

蒸溜機のすぐ横では、センスあふれる伝統工芸品の販売が。

併設されたショップでは、酒類に加え日本の伝統技術や職人技を用い、
ウイスキーのように“時間の経過とともにさらなる価値が深まる”品をラインナップ。

現在、商品の購入や見学は予約制で、１回最大10名まで受けつけているそうです。

ニセコで誕生した新たなウイスキー文化。
実際にできあがるウイスキーを心待ちにしつつ、
ピカピカの蒸溜所へも一度足を運んでみてはいかがでしょう？

＊価格はすべて税込です。