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漁師さんから「ヒラメがあるんですけど、食べますか?」との連絡。
銛で身を突いてしまい、傷がついてしまったので
売り物にならないとのこと。
「ぜひ!」ということでうかがうと、
その場で捌いて刺身にしてくれました。
身が分厚い立派なヒラメは、漁師さんの手により
透き通るような美しいお造りに。
お醤油と生ワサビでいただいたあと、
オリーブオイルと塩と柚子を絞ってみると、それもまた美味。
白ワインとともに。
ある日SNSを見ていたら、ご近所でお世話になっている方が
「ふきのとうを摘みました」という投稿をしていました。
私は山菜が大好物で、「どこで摘めるのですか?」と
前のめりなメッセージを送ると、ご親切にも案内してくださることに。
かごいっぱいのふきのとうを摘み、天ぷらとふき味噌で堪能。
東京に住んでいた頃は
「2パック買うとけっこうなお値段よね……」
と躊躇したこともありました。
心ゆくまで味わえるなんて至福です。
春の訪れとともに、下田で出回り始めるのがワカメです。
ワカメには養殖されたものと天然のものがあり、
養殖のほうが柔らかいのですが、
歯応えがあって香りが豊かな天然モノのほうが
地元では好まれているようです。
とれたてのワカメをその日のうちにしゃぶしゃぶでいただく、
というのが地元ならではの食べ方。
というのも、ワカメは比較的傷みが早いので、
とれてから数日しかこの生ワカメのしゃぶしゃぶを
味わうことができないのです。
「あぁ、やっぱりおいしいね~」
と夫が幸せそうな表情を浮かべるのが、
ここ数年の恒例となっています。
また、この時期に漁師さんからいただくのがピッチピチのサバです。
正直、下田に住むまでサバは生臭みがあるイメージで
あまり得意ではなかったのですが、
とれたてのサバのおいしいことおいしいこと!
塩焼きやフライ、みりん干しやコンフィも最高です。
いまでは「あぁ、サバ食べたい……」というくらいトリコに。