「淡路島はサイズ感がいいでしょう？」神戸でソムリエとして活躍していた橘さん。ソムリエ時代にヨーロッパのワイナリーをめぐり、その際に自然栽培の考え方に触発されて３年前に倭文地区に移住。ハーブや野菜、小麦、米、養蜂など個人が小規模なスタイルで自然栽培を行えるサイズで“持続可能な農”を実践中。哲学的な橘さんの農へのアプローチはファンも多く、竹中さんもそのひとり。
「野菜もハーブも力強い！」