ふだん、仲買人から魚を仕入れている竹中さん。丸山港目前の立地のため、港へはよく足を運んでいる。ハモとガシラ（カサゴ）漁を行う亀井さんは竹中さんのお兄さんの幼なじみ。関西では夏の高級魚とされる、淡路島のハモ。調理する上でなにかと教わることが多いという。「鳴門海峡の旬のハモは肉厚でおいしいで。はえ縄漁でハモを獲るのはきれいなまま出荷するためやな」。
夏のハモ漁最盛期は寝る間もなく漁に出る。