伊豆下田の豊かな秋の味覚で、
自家製ジンジャーシロップ、抜き柿、
しその塩漬け、かぼちゃのポタージュを｜Page 4

しその塩漬け、醤油漬け、お茶

庭に植えた「しそ」にも穂紫蘇がたくさん出始めました。
それを収穫して、塩漬けと醤油漬けに。

左が塩漬け、右が醤油漬け。

しその茎と葉っぱも乾燥させてお茶にしてみました。夫は好みではなかったようですが、私はけっこう好み。体のなかがスッキリするような感じです。

夫はしその実漬けをとても気に入ったようで、
炊きたてのごはんにのせたり、お粥に入れたりして楽しんでいます。

お米はもちろん、わが家の自家製米です。
今年もなんとか無事に、お米を収穫することができました。

夫が新たな事業を始めたこともあって、
今年は目が回るような忙しさで田んぼはほぼ放置。
毎年行っていた手刈りもあきらめ、
今年は機械の力を借りることにしました。
例年どおり友人たちが手伝いに来てくれたのですが、
機械によってあっという間に終わってしまい、
「何だか味気ないねぇ」と。

今までヒーヒー言いながらやっていた手刈り、ハサ掛けの味わい深さを
改めて感じることができて、それはそれでよい経験となりました。
「来年はまた手刈りでやろう！」と、
友人たちと約束をかわしたのです。

庭に植えているレモングラスも、冬になって枯れてしまう前に収穫。
乾燥させてお茶として楽しむために、
地面から10センチほどの茎を残して伐採。

菊花とフレッシュレモングラスティー。乾燥させたものよりも、やはりフレッシュなほうが圧倒的に香りがよいので、また来年元気に育ってくれるのを楽しみにしています。