ミシュラン二つ星レストラン
〈villa aida〉×〈JULIA〉の
コラボディナーイベントを
南紀白浜で開催

「Craft」「Create」「Connect」をテーマとしたイベント第１弾

2023年４月１日と２日、南紀白浜にある
〈SHIRAHAMA KEY TERRACE HOTEL SEAMORE〉にて、
和歌山県岩出市のミシュラン二つ星レストラン〈villa aida〉の小林寛司シェフと、
東京・外苑前〈JULIA〉のnaoシェフによるコラボレーションディナーイベントが
開催されます。

同イベントは〈AIDAMA〉が企画を行う
〈The Echo Table （ジ・エコー・テーブル）〉の第１回目。
〈The Echo Table〉は、開催地に暮らす人々の手によって創り出された食材を
使い、シェフ・サウンドクリエイター・フローリストなど、アーティストが生み出す
その瞬間だけの特別な食体験を参加者に提供するイベントです。

海や山、まちと自然、ローカルとビジターなど、さまざまな関係性が響き合う
テーブルで「Craft」「Create」「Connect」をテーマとした
エクスクルーシブなひとときを提案することをコンセプトにしています。

1日20組限定！　スターシェフによるスペシャルでローカルなディナーイベント

第１弾イベントのゲストシェフである小林シェフは、和歌山岩出に位置する、
一日一組限定の〈villa aida〉を手がけています。
小林シェフ夫妻はレストランそばの畑で、約130種類の野菜を自ら栽培。
その野菜を生かし尽くすガーデンガストロノミーとして注目を集めており、
2021年10月「ミシュランガイド京都・大阪＋和歌山 2022」において二つ星を獲得、
2022年「アジアのベストレストラン50」では初登場で14位という高評価を得ています。

もうひとりのゲストシェフであるnaoシェフは東京・外苑前に位置する
カウンター10席のみのレストラン〈JULIA〉を手がけています。
2019年NYのミシュラン一つ星獲得店〈GRAMERCY TAVERN〉で研修後
イーストヴィレッジでPOP UPレストランを出店し、その後外苑前に移転オープン。
国産食材にこだわったコース料理と、日本ワインのペアリングを堪能できる
“おいしい時間”を提供しています。

現在は生産者との連携を密にし、国産食材にこだわり、野菜中心の料理や
フルーツを使った料理、酸味を使い分けた料理など、独自の料理を探求。
また、「#旅するJULIA」と題し、日本全国各地でその土地の生産者や食材と向き合い、
ディナーイベントなどを勢力的に開催しています。

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イベント会場は〈SHIRAHAMA KEY TERRACE HOTEL SEAMORE〉の
海の見えるテラスに設けられる特設テント会場です。
最高のディナーを楽しむために、国内外の空間サウンドデザインを手がける
〈SOUND CoUTURE〉による”音のライブペアリング”を通して
五感で料理を味わう体験が演出されます。
〈bois de gui Wakayama〉のフローリストが手がける
テーブルコーディネートも見逃せません。

また、メインコンテンツとなるディナーの前には、世界有数のシャンパーニュメゾン
〈ローラン・ペリエ〉のアンバサダーを迎え
上質なシャンパーニュとともに過ごすアペリティフを提案。
さらに、ディナー後は来場者、そしてゲスト出演者たちが同じ空間で集い、
繋がるバータイムも用意されます。
ゲストバーテンダーによるシグニチャーカクテル、そして旅やグルメを愛し
国内外で活躍するゲストDJの心地よい音楽がイベントを締めくくります。

イベントプランは以下の3タイプです。

【 A 】スイートルームプラン合計 80000円/人 （税込み）
（内訳:ディナーイベント参加費 55000円/人・宿泊費 25000円/人）
※KEY TERRACE朝食ビュッフェ/温泉入浴つき

【 B 】デラックスルームプラン 合計¥75000/人 （税込み）
（内訳:ディナーイベント参加費 55000円/人・宿泊費 20000円/人）
※KEY TERRACE朝食ビュッフェ/温泉入浴つき

【 C 】ディナーイベントプラン 合計55000円/人 (税込み)
（内訳:ディナーイベント参加費 55000円/人）

※本イベントへの参加は20歳以上のみ
※一部屋 最大４名で利用可能。
※スイートルームは先着順での案内。

第１弾イベントの予約は専用フォームより、先着順で受付されます。
また、最新情報はInstagramにアップ予定とのこと。
アーティストたちの感性が響き合うスペシャルなイベントとなりそうです。

＊価格はすべて税込です。