colocal コロカル マガジンハウス Local Network Magazine

連載の一覧 記事の検索・都道府県ごとの一覧

news

中島大祥堂丹波本店の新作は、
奥丹波だけの
〈多田錦ゆずのムース〉。
市場に出回らない貴重なゆずを使用

コロカルニュース
vol.2085

posted:2017.5.11  from:兵庫県丹波市  genre:食・グルメ

〈 コロカルニュース&この企画は… 〉  全国各地の時事ネタから面白情報まで。
コロカルならではの切り口でお届けする速報ニュースです。

丹波のパティスリーから、
新作スイーツ〈多田錦ゆずのムース〉が登場!

兵庫県丹波市にあるパティスリー〈中島大祥堂 丹波本店〉。
築150年のかやぶき古民家を移築し再建したモダンなデザイン店内で、
地元の丹波栗を100%使った贅沢なケーキなどを提供するパティスリー&カフェです。

中島大祥堂 丹波本店

このたびオープン2周年を記念し、
新作スイーツ〈多田錦ゆずのムース〉が登場! お値段は550円(税別)。
年間1トンしか収穫されない奥丹波の“多田錦ゆず”を使い、
ゆずをかたちどったオリジナルのスイーツです。

中にはミルクチョコレートクリームが

〈多田錦ゆずのムース〉は、
奥丹波(兵庫県福知山市長尾)にある契約農家・大槻さんによって育てられた
“多田錦ゆず”を使い、丹波本店のシェフパティシエが葉の形までこだわって作ったもの。

多田錦ゆずは、一般的な本柚子よりも小ぶりで、豊かな香りや果汁が多いのが特徴。
甘酸っぱいゆずの風味と、中に入ったミルクチョコレートクリームが相性抜群。
SNS映えするルックスも気になります。

次のページ
貴重な“多田錦ゆず”とは

Page 2

市場に出回らない貴重な多田錦ゆずとは?

ゆず農園

多田錦ゆずはかつて、多くの柚子生産者組合の方々によって育てられていたのですが、
過疎や栽培の難しさから、今では生産農家は3軒にまで減少。
鋭い針を持っているため、高齢の生産者が手作業で収穫するには厳しいのだそう。
生産量も年間1トンになってしまい、市場にも出回らない希少な柚子となりました。

しかし、豊かな香りと美味しさゆえに、いまもその歴史をつなぐ貴重な多田錦ゆず。
〈多田錦ゆずのムース〉は中島大祥堂 丹波本店にて
2017年6月まで提供予定です。※材料が無くなり次第終了

information

map

中島大祥堂 丹波本店

住所:兵庫県丹波市柏原町柏原448番地

TEL:0795-73-0160

営業時間

平日 11:00〜17:00(16:30L.O. ※ピッツァ15:00L.O.)

土日祝 パティスリー 10:00〜17:30、カフェ 11:00〜17:30(17:00L.O.)

Web:Facebookページ

Recommend