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奇跡のワイン「BEAU PAYSAGE」
のつくり手・岡本英史が
ワインイベント
〈macération à musique〉開催!

コロカルニュース
vol.2321

posted:2018.2.8  from:東京都渋谷区  genre:食・グルメ

〈 コロカルニュース&この企画は… 〉  全国各地の時事ネタから面白情報まで。
コロカルならではの切り口でお届けする速報ニュースです。

2018年2月17日 (土)、東京・青山の国際連合大学内、
Farmer’s Market Community Loungeにて、ワインと食と音楽を楽しむイベント
〈macération à musique マセラシオン ア ミュジク〉が開催されます。

主催は、日本の奇跡のワインといわれる
「BEAU PAYSAGE ボーペイサージュ」のつくり手、岡本英史さん。

岡本さんは山梨大学付属発酵科学研究施設を修了後、山梨にボーペイサージュを設立し
「ワインは人がつくるものではなくて畑で生まれるもの」という理念のもと、
ブドウの栽培からワインの製造、販売までを手がけてきました。

地球に優しいワインをつくることも、こだわりのひとつ。
そのワインには化学肥料除草剤も亜硫酸を使われていません。
(※亜硫酸は一部、瓶詰め直前に少量添加)
今回のイベント開催にあたり、岡本さんは次のように語っています。

「ブドウに力がないと発酵助剤を加えないとちゃんと発酵しない。
同じように音楽、DJ、お料理、お酒そして参加者ひとりひとりに力がなければ
ちゃんと盛り上がれない(=発酵しない)といえるのではないかと考えました。
そこの空間をひとつの発酵槽(キュベ)と見ることによってすべて発酵に見えてきました。

当日は、参加者もスタッフも全員がひとつの発酵槽でいい発酵ができるように
全員でひとつの“発酵”という時空間の作品をつくり上げる
イメージでできるといいなと思います」(岡本さん)

macération à musiqueのたのしみ方

このたび初開催となるmacération à musiqueでは、
厳選されたマセラシオン(醸し)ワインとDJ、そしてバイキングなどが楽しめます。

〈Kabi〉のシェフたち

ワインをセレクトするのは、岡本さんと東京・目黒にある“発酵”を
テーマにしたレストラン〈Kabi〉のシェフソムリエ、江本賢太郎さん。
この日はエチケット(ラベル)を隠してサーブし、ワインを先入観無く楽しんでもらうそう。

料理を手がけるのは、Kabiの安田翔平さん。
フランス、大阪〈ラ・シーム〉、白金台〈ティルプス〉、
デンマークのひとつ星レストラン〈Kadeau〉で
経験を積んだという安田さんの料理、たのしみですね!

新町賀信さん

さらに当日は、1996年のパルマハム日本輸入解禁から
生ハムを切り続ける新町賀信さんが生ハムを提供。

松浦俊夫さん

DJは、松浦俊夫さん。
松浦さんは1990年にUnited Future Organization (U.F.O.)を結成し、
クラブシーンをはじめ、さまざまな分野で活躍。
2002年のソロ転向後も、国内外のクラブやフェスティバルでのDJ、
イベントのプロデュースやファッション・ブランドの音楽監修などを手がけられています。

ハヤシコウさん

また、会場ではデザイナーのハヤシコウさんによるポスターや
Tシャツなどの販売とボディペイントも。
本イベントのチケットは12,000円。(限定150名)ただいまウェブにて申し込み受付中です。
詳しくはこちらから。

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生産者と消費者をつなぐ〈バタフライプロジェクト〉

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マセラシオンとは、フランス語で「醸し」のこと。(※1)
イベントのタイトルには、音楽と食とワインをひとつにして、
ハッピーに発酵する時間を楽しんでほしいという思いが込められています。

※1 醸し:色素やタンニンを抽出させるためにブドウ果汁と種や果皮を漬け込むこと。

岡本さんは生産者が情報開示し、消費者と新たな関係性を築くための
プラットフォームを目指す〈バタフライプロジェクト〉にも取り組まれています。
岡本さんのワインづくりについて記された名著
『ウスケボーイズ 日本ワインの革命児たち』もぜひチェックを!

また、当日は青山の一大マルシェ〈Farmer’s Market @ UNU〉も同時開催!
国連大学屋根下屋根下&中庭に全国の生産者さんが大集合します。
ぜひお出かけになってみてくださいね。

information

map

macération à musique 
マセラシオン ア ミュジク

開催日:2018年2月17日(土)※雨天決行

時間:14:00〜18:00

会場:Farmer’s Market Community Lounge

住所:東京都渋谷区神宮前5-53-70 国連大学内

チケット:一般参加12,000円(限定150名) 購入はこちらから

Web:macération à musique Farmer’s Market @ UNU

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